Карри с тыквой и миндалем
Тыква, пряности и орехи в нашем самом осеннем карри
Ингредиенты | ||
|---|---|---|
Тыква | 240 | гр |
Батат | 160 | гр |
Капуста цветная | 140 | гр |
Томаты | 52 | гр |
Чечевица красная колотая | 50 | гр |
Миндаль | 20 | гр |
Чеснок | 0.6 | зуб |
Лук репчатый | 0.4 | шт |
Корень имбиря | ||
Карри | ||
Красный перец молотый |
Что это такое? Нажмите на любой ингредиент, чтобы увидеть больше
Инструкция:
Карри удобно готовить в сотейнике или другой тяжелой посуде с высокими бортами и антипригарным покрытием.
Тыкву и батат порежьте, разложите на противень и поставьте запекаться в духовке, нагретой до 220 градусов. Готовьте, пока тыква не станет мягкой, сладкой и румяной.
Лук нарежьте и обжарьте до мягкости. Совет: масло при жарке добавлять не обязательно, если лук начинает пригорать - достаточно налить немного чистой воды.
Добавьте чеснок и нарезанный имбирь.
Через пару минут добавьте все специи, дайте им нагреться, чтобы извлечь больше аромата.
Когда всё хорошо обжарится, добавьте чечевицу и воду в соотношении 2.5 стакана воды на 1 стакан чечевицы.
Когда чечевица разварится, добавьте нарезанную цветную капусту и томаты. Поварите немного, пока капуста не станет мягче.
Добавьте запеченные тыкву и батат, перемешайте и снимите с огня. Посыпьте миндалём.
Готово! Карри хорош и свежим, но на следующий день он станет еще вкуснее.